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舌尖上的诱惑——琼海杂粮小吃

来源:A房网综合整理  作者:jw  2018-05-23 17:07:02  有效期至:2018-06-23  浏览:389

★阅读声明:文章内关于户型面积的表述,除了特别标明为套内面积的内容外,所涉及户型面积均为建筑面积。

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大农作物以外的粮豆作物。主要有:高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、黍子、薏仁、黑豆、绿豆、红豆等,这些作物*含丰*的营养,集灵活与智慧于身的琼海人民将这些作物做成道道口味特的美食——“琼海杂粮小吃”更是让人垂涎三尺、回味无穷。

琼海的杂粮不胜枚举,南瓜饼、地瓜饼、芋球、黑芝麻糊、甜薯甩、山药椰奶……,清淡中该有的滋味却样不。

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琼海银海杂粮条街是尝本土杂粮的好去处。这条街道长100米,铺面有20多家。街面经过了街道立面、路面以及人行道的改造,古朴的招、整齐划的装饰棚、木质的门窗,都透出浓浓的乡土气息,与杂粮的气质相得益彰。

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清补凉

琼海的杂粮小吃闻名全岛,其中清补凉*为人们所熟悉。*早时的清补凉其实就是绿豆汤,主要材料便是绿豆,其后为迎合顾客多样化的口感,陆续加入红豆、薏米、红枣、芋头等。绿豆解暑、薏米性凉,需要加入红豆与红枣调和,汤汁则选用当归、姜丝等药材加椰子水熬煮而成,这样调出的碗清补凉便老咸宜、温凉适中。

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鸡屎藤

每当夏日,海南岛毒辣的日头晒得人烟急火燎,容易上火,茶余饭后就爱喝上碗鸡屎藤清热解毒。农历七月,充足的日晒与降雨却*适合鸡屎藤生长,是鸡屎藤的节日。这道纯天然的绿色杂粮,吸引了岛内外的人们慕名而来过嘴瘾。

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薏粑

薏粑是用糯米粉包馅料制作的小吃,有芝麻、花生、椰丝等各种馅料。剥掉层绿色椰子叶,轻轻地咬口,粘滑甜软,椰子赋予了糯米新的清香。吃薏粑,馅料并非主角,真正行家吃的是外层糯米皮,柔软爽滑而不粘牙,这才是功夫到家了。

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猪肠粑

没有人能抵制猪肠粑的霸道香味。只见点心师傅抓起团糯米团,放入猪油热锅里来回煎炒,直*成为两面*黄的糯米饼。铲出饼搁在平板上,将散发着浓郁椰香的花生、芝麻、椰子和生姜等馅料摆满糯米饼的三分之二,再顺手卷起糯米饼,拿刀具均匀切成5厘米宽块状,摆盘即可。端上桌的那刻,猪肠粑的香味飘溢了整条杂粮街。

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脆皮高粱卷

另个得的便是脆皮高粱卷,主要由高粱面饼卷着椰丝油炸而成,虽其貌不扬,看似般,但若是喜欢甜食就绝不容。在面卷刚出锅后留有余温之时入口,轻轻咬尽是酥脆,混着椰丝的淡淡奶味,薄香松脆,其味无穷。这时若再配口清茶,那真是*惬意不过了!

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甜薯奶

细滑可口、香味扑鼻的甜薯奶是老皆宜的种小吃。虽名为“奶”,但这道甜却不含丝毫牛奶,只因它煮熟后,米团细滑可口诱人,汤汁浓白像牛奶。以磨成粉浆状的大米,混合去皮磨成糊状的甜薯充分搅拌成原料,以手抓起团原料,握拳状,轻轻挤,再将球状糊浆刮到沸水里,煮熟加调料即成碗香甜可口的甜薯奶。

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五谷杂粮面

与其他任何种面点不同,这碗杂粮面是由高粱面、鸡屎藤粿等三*四种杂粮面粉条,加入黄花菜、胡萝卜、冬菇、木耳等蔬菜,混着浓浓的骨肉汤汁烹制而成,不仅看起来相诱人,吃起来更是色香味浓,鲜美爽口,既营养又美味。

琼海杂粮小吃丰*多样,不仅色香味美,而且别致之中又考虑多种营养搭配。那味原汁原味、返璞归真的古朴香甜,总能引人肚子里的馋虫作怪。若到琼海游,不妨花费个下午的时间,享受次惬意的美食之旅。


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