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白族三道茶:苦二甜三回味

来源:A房网综合整理  作者:JW  2018-07-30 17:40:41  有效期至:2018-08-30  浏览:314

★阅读声明:文章内关于户型面积的表述,除了特别标明为套内面积的内容外,所涉及户型面积均为建筑面积。

到云南大理旅游,苍山洱海的风景定会让你过目不忘,风花雪月的故事也是耳熟能详,除此之外,能够发人深思的定是大理白族的“三道茶”,如能细细味,感悟人生真谛,亦不失为“万里路和万卷书”的亲密结合。白族三道茶也称三般茶,是云南白族招待贵宾时的种饮茶方式。驰名中外的白族三道茶,以其特的“头苦、二甜、三回味”的茶道成了白族待客交友的种礼仪。

白族三道茶

山好水好孕生好茶,大理正是个茶的国度。据唐樊绰《蛮书》记载,早在南诏时期,白族的先民就有“以椒姜桂和烹而饮之”的饮茶习惯。明代大旅行家徐霞客到大理即受到三道茶礼仪的招待。他在游记中有“注茶为玩,初清茶,中盐茶,次蜜茶”的记述,可见早在明代,大理白族就把饮茶作为种赏的艺术活动,或者说,三道茶作为大理白族有的茶道,从那时起便开始流传。

白族三道茶

三道茶,相传原为古代南诏*招待贵宾的种饮茶礼,后来流传到民间,经保留和发展延续*今。白族三道茶,白族称它为“绍道兆”。这是种宾主抒发感情,祝愿美好,并*于戏剧色彩的饮茶方式。喝三道茶,当初只是白族用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时,长辈对晚辈的种祝愿。如今,应用范围已日益扩大,成了白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗。

白族三道茶

三道茶制作要求严格,有“三道”、“六则”、“十八序”之说。其中*为的就是苦、二甜、三回味的“三道”。

白族三道茶

**道茶,**道茶谓之头道苦茶,称之为“清苦之茶”,寓意做人的哲理:“要立业,先要吃苦”。此喻人生应当吃苦耐劳方能有所作为。先将优质绿茶放入砂罐用火焙烤,待茶叶烤黄发出香味后,冲入量沸水,等泡沫消失后,用火煨片刻,当茶水呈琥珀色时,倒入茶壶。

白族三道茶

*道茶,称之为“甜茶”。 加了烧乳扇和红糖,是甜的,茶面还有些甜花生、核桃片。当客人喝完**道茶后,主人重新用小砂罐置茶、烧茶、煮茶,与此同时,还得在茶盅内放入许红糖、乳扇、桂皮等,待煮好的茶汤倾入八分满为止。

白族三道茶

第三道茶,称之为“回味茶”。茶里百味交集,需要再三回味。其煮茶方法虽然相同,只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜,许炒米花,若干粒花椒,撮核桃仁,茶容量通常为六七分满。饮第三道茶时,般是边晃动茶盅,使茶汤和佐料均匀混合;边口中“呼呼”作响,趁热饮下。这杯茶,喝起来甜、酸、苦、辣,各味,回味无穷。它告诫人们,凡事要多“回味”,切记“先苦后甜”的哲理。饮时感觉口颊香甜而又略带辛辣,使人精神爽然,此即寓意事业开拓成功令人回味无穷的第三道茶———回味茶。

白族三道茶

白族三道茶有清凉解暑、滋阴润肺的药用,而三种不同性味的茶水,暗合"苦、二甜、三回味"的人生哲理,初涉人生,正是“昨夜西风凋碧树,上高楼,望尽天涯路”的光景,人生只见青涩,正如那三道茶的**道,让人无法从容下口;及*“衣带渐宽终不悔,为伊消得人憔悴”,已是为事业、为情感、为家人付出了许多心力,在人生的路上虽苦犹甜地奔跑着,准能说这不是种难得的滋养?茶汤里还有苦,但更重要的是红糖的甜,细嚼还有核桃与乳扇香味带来意外的!到得“众里寻它千百度,蓦然回首,那人却在灯火阑珊处”之时,水已落,石已出,人生进入化境,圆融、*,每每忆起,都会“数千年往事,注上心头”,只留千般回味,这时饮下冲有桂皮、蜂蜜、花椒的回味茶,才是人生好滋味啊!

白族三道茶

三道茶的泡制和饮用过程充满了喜迎嘉宾的兴致和亲热的感情,寄寓了丰*的人生哲理,主宾相敬,细细味,令人心旷神怡。

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